V priemyselnom bloku v Newarku v New Jersey za cementárenským a tehlovým rekreačným strediskom Ironbound sa deje niečo kúzelné. V nepopsateľnom sklade sa klíčkom darí pod bankami LED žiaroviek: kel, bok choy, rukola, drobné rastlinky, ktoré mohol identifikovať iba záhradník. Riadky a rady a veže a veže rastlín - ako scéna zo super sanitovanej verzie filmu „The Matrix“ - sa v spoločnosti AeroFarms rýchlo stávajú šalátovými zeleňami. Táto vertikálna farma s rozlohou 70 000 štvorcových stôp, o ktorej spoločnosť tvrdí, že je najväčšou svojho druhu na svete, je ukrytá na očiach - ako lietajú lietadlá nad hlavou, pri konečnom priblížení k medzinárodnému letisku Newark Liberty.
Vertikálna krytá farma v zariadení AeroFarms Poďakovanie: s láskavým dovolením AeroFarmsPočas nedávnej návštevy farmy Cestovanie + voľný čas podrobne sa oboznámili s fungovaním aeroponického poľnohospodárstva: rôzne druhy zelene sa pestujú od semena po zber a nie sú zasadené do pôdy, ale skôr do opakovane použiteľnej látky, ktorá je utkaná z recyklovaných plastových fliaš na vodu. Šaláty a iná listová zelenina sú neustále monitorované a snímače prostredia v celom objekte často upravujú. Spoluzakladateľ a marketingový riaditeľ spoločnosti AeroFarms Marc Oshima tvrdí, že sú dokonca schopní meniť chuť svojich plodín - povedzme, robiť rukolu oveľa korenistejšou - manipuláciou s vodnými hladinami, osvetlením a ďalšími faktormi. (Rýchlo upozorňuje, že nepoužívajú žiadne pesticídy ani herbicídy.)
Napriek energeticky náročnej technológii, ktorá napája túto prevádzku, spoločnosť AeroFarms tvrdí, že jej jedlo je pre životné prostredie výrazne lepšie v porovnaní s tradičným poľnohospodárstvom. Jedna štvorcová stopa vertikálnej farmy - ako je tá v Newarku - môže priniesť 390-násobok produkcie ako jedna vonku, hovorí Oshima. Používanie vody je obmedzené, pretože rastliny sú pestované aeroponicky a zahmlievali sa iba v prípade potreby. To všetko pomáha znižovať uhlíkovú stopu potravín, a to jednak výrazným znížením zdrojov potrebných na pestovanie zelene, a jednak uvedením zozbieranej plodiny bližšie k trhu.
Vertikálna krytá farma v zariadení AeroFarms Poďakovanie: s láskavým dovolením AeroFarms