Rocco DiSpirito, hviezda NBC Reštaurácia, natáčal reality show vo svojej kýčovitej manhattanskej trattorii, Rocco's (12 E. 22nd St .; 212 / 353-0500; večera pre dvoch 70 dolárov). Tam riffuje svoje taliansko-americké dedičstvo: figúrky baklažánu parmigiana, Foosball a Capodimonte. Teraz, keď ste videli jeho matku Nicolinu pripravovať mäsové guľky a jeho strýka Giuseppeho, ako nalieva domáce víno, požiadal T + L mladého kuchára z Queensu, aby pripravil jedlo o miestach, ktoré inšpirovali jeho posledný projekt. Musel povedať toto:
„Aby sme prišli s naším jedálnym lístkom, navštívili sme s matkou, bratom a Sídliňou v Kampánii Sicíliu, Neapol, Rím a Avellino, blízko miesta, odkiaľ sú moji rodičia. V Ríme milujem Al Moro [13 Vicolo delle Bollette; 39-06 / 678-3495; 118 dolárov], pretože je to ako džentlmenský klub so službami starého sveta. Nemôžete poraziť Biela pizza o Forno Campo de Kvetiny [22 Pole ' Fiori; 39-06 / 6880-6662; 2,50 USD]. Na ceste je niečo, vďaka čomu je vynikajúce. Gastronomo [Cez SS.164, Ponteromito; 39-0827 / 67009; 82 USD] a Reštaurácia Oasis-Ancient Flavours [10 Via Provinciale; 39-0827 / 97021; 80 USD] v Avelline podávajte autentické kampanské jedlá - takmer také dobré ako jedlá mojej matky. “
—Shane Mitchell
Gastronomo
Táto reštaurácia sa nachádza v dedine Ponteromito a je v prevádzke od roku 1908. Podávajú sa tu tradičné regionálne jedlá. Špeciality sú domáce jedlá z cestovín, napríklad ravioly plnené ricottou a orechová a hubová omáčka. Kulinársky dôraz sa kladie na prísady z iných miest v regióne Kampánia, ako napríklad jahňacie mäso z Carmasciano alebo polenta s ricottou z Montelly. Dve jedálne sú priestranné a majú stoly potiahnuté látkou a drevené stoličky položené na dlažbe. Malá teplá veranda s posedením pre hostí v teplom počasí a miestna vínna pivnica s miestnymi a národnými vínami.
Pec Campo de 'Fiori
Il Forno Campo de 'sa nachádza na rovnomennom námestí a námestí pod holým nebom. Fiori sa špecializuje na pečivo - najmä sušienky, chlieb a pizzu. Piazza bianca - chlebové placky posypané morskou soľou a poliate extra panenským olivovým olejom - sa stávajú základom pre pizzu obloženú čerstvými surovinami a upečenú ako dlhý obdĺžnik. Objednávajte pomocou ručných signálov na označenie preferovanej veľkosti plátku (cena je založená na hmotnosti). Il Forno je zvyčajne preplnený turistami, ale objednávky na odber zabalené v hnedom papieri umožňujú rýchly útek. Pekáreň je hneď vedľa a nájdete tu rôzne sendviče, sušienky a pečivo.
Rocco
Reštaurácia Oasis-Ancient Flavours
V celom regióne Kampánia v južnom Taliansku je rodina Fischetti známa svojou reštauráciou vo Vallesaccarda Avellino, ktorá už tri generácie podáva írske jedlá ako ricotta ravioli v orechovej omáčke, fusilli s artičokmi a jahňacími guľkami a králik v pikantnej paradajkovej omáčke - všetko miestne zdroje a pripravené v kuchyni plnej babičiek podľa tradičných postupov. Jedáleň je príjemná a rodinná a ponúka elegantnú zmes mandarínkových stien, nábytku z tmavého dreva a bielej bielizne. V darčekovom obchode sa predávajú čerstvé džemy, med, víno a olej z farmy.
Al Moro
Pozdĺž jednej z menej frekventovaných bočných ulíc neďaleko fontány di Trevi bol Al Moro v 70. rokoch liahňou talianskych filmových tvorcov, ako je Federico Fellini. Titulnú reštauráciu, ktorú otvoril Moro v roku 1929, v súčasnosti prevádzkuje jeho syn Franco. Podávajú sa v nej rovnako tradičné jedlá rímskej kuchyne v väčšinou nezmenenej jedálni. Typicky zdobený priestor talianskych plagátov a umeleckých diel, podlahy z tvrdého dreva a fľaše vína na policiach sú úzke a svetlé. Miestni obyvatelia, ostrieľaní turisti a celebrity ako Ellen Degeneres sa tešia podpisom ako špagety alla Moro s vajcom, chrumkavými artičokmi a pečenou kozou s rozmarínom.