Keď sa Netflix reštartoval Divné oko, svetu sa predstavilo obsadenie piatich mimoriadnych homosexuálov, ktorí zaútočili na sociálne médiá, keď cestovali po krajine a pomáhali každodenným ľuďom meniť ich životy k lepšiemu. Pre kanadského šéfkuchára a srdciara Antoniho Porowského ( mdloby ), je najlepším miestom na pomoc ľuďom znovuobjaviť sa v kuchyni - alebo možno v Taliansku.
Porowski, autor knihy Antoni v kuchyni „, nedávno sa spojila s pivom Peroni - pivom, ktoré stelesňuje talianske hodnoty kvality, remeselného spracovania a štýlu - s cieľom pomôcť fanúšikom pozdvihnúť ich tohtoročnú dovolenku a spoznať Joy of Aperitivo. S ich partnerstvom New York Times bestseller (a milovník Corgi) vytvoril sériu receptov inšpirovaných pivom , ako napríklad dip z citrónového artičoku z Peroni a bravčové pliečko s dušenou pírsingou, ktoré si môžete doma pripraviť, ale preniesť svoje ústa a myseľ do Talianska.
Cestovanie + voľný čas nedávno mal možnosť porozprávať sa s Porowskim po telefóne o láske a túžbe kuchára v Taliansku, o niektorých šikovných trikoch, ako zintenzívniť svoju kuchársku hru, o tom, ako sa počas pandémie zdržiaval, a o jeho posadnutosti ikonickým klobúkom Peroniho námorníka.
Antoni Porowski drží jedlo v kuchyni Poďakovanie: Peroni
Cestovanie + voľný čas : Ako to držíte počas pandémie?
Darí sa mi dobre. Rovnako ako dni sa líšia. Niektoré dni sú lepšie ako iné. Ostatné dni sú horšie ako iné. Len sa snažím, ako najlepšie viem, udržiavať perspektívu a sústrediť sa na veci, ktoré mi prinášajú radosť.
Je bezpečné predpokladať, že vám Taliansko prináša radosť?
Taliansko je zďaleka - hovorím to ako poľsko-kanadský chlapec - moja obľúbená krajina. Vždy som mal taliansku závisť. A tak keď som zistil, že Peroni má záujem o spoluprácu, bol som tak nadšený.
Prečo je Peroni taký taliansky základ, ktorý presahuje svoju vlasť?
Je to fantastické ikonické pivo s pravdepodobne najlepším štítkom, aký som kedy videl. The história za Nastro Azzurro a modrej stuhy a lode, ktorá sa plavila cez Atlantik, a všetkých tých romantických vecí - len tie ikonické kampane. Stavím sa, že zástupcovia spoločnosti Peroni práve teraz vyvaľujú oči, pretože pri každom jednom volaní im vždy poviem, ako veľmi milujem klasický klobúk s malým kúskom pásky, ktorý visí buď na žene, alebo na mužovi s malým člnom. tričko. Sú len na pláži niekde len tým žijú Sladký život.
Čo myslíte, ako si niekto môže nájsť to svoje Sladký život v Taliansku?
Ani som nepoškriabal povrch Talianska - pre tak malú krajinu je tu toľko čo vidieť. Ale jednou z mojich najobľúbenejších je Pienza. A samozrejme, aj Florencia bola fantastická. Dal som si jedny z najlepších jedál, aké som tam kedy ochutnal. Pistáciové tiramisu som vyskúšal prvýkrát a teraz už nemôžem mať pravidelné tiramisu.
Ak skončíte na severe v oblasti Álp, kde máte jazero Como, je to ako, samotná perspektíva byť pri jazere a potom sa už iba pozerať a v pozadí sú tieto nekonečné hory. [V Taliansku] Mám pocit, že sú všetci takí láskaví a srdeční a príjemní, a nech idete kamkoľvek, je to akoby ste sa chceli trochu stratiť v malých uličkách.