Carolyn Kim sa s vami chce podeliť o drink. Ale nie hocijaký nápoj. Chce sa podeliť o svoj vlastný mimoriadne špeciálny var.
Kim, právnička, mama a žena z Kórey, chcela priniesť ochutnávku z jej dedičstva zmiešaného s prívalom jej domovského štátu New York masám. Všetko teda zmiešala a vytvorila Yobo Soju , tradičný likér z Kórey s nečakaným zvratom.
„Soju je likér z Kórey. Je to jasný, neutrálny duch, ktorý je zvyčajne pod 25% alkoholu, “povedala Kim Cestovanie + voľný čas prostredníctvom e-mailu. „Tradične sa soju vyrába z ryže, ale v dnešnej dobe vidíte oveľa viac použitia iných zŕn, škrobov a zmesi základných prísad.“
Fľaše Yobo Soju v tmavom, náladovom osvetlení Poďakovanie: s láskavým dovolením Yobo Soju
Po tom, čo sa Kim oddala kórejskej potravinovej scéne v New Yorku, hovorí, že sa nechala inšpirovať miestnymi šéfkuchármi, ktorí posúvajú kórejské jedlo na novú úroveň, a cítila sa prinútená vytvoriť si k sebe nápoj. Nápoj, ktorý tiež prirodzene neobsahuje lepok, cukor, konzervačné látky, prísady a je dokonca keto priateľský.
„Používali tradičné príchute a mali svoju vlastnú jedinečnú víziu a prevedenie,“ povedala o kuchároch v jej okolí. „Inšpirovaný eleganciou a kvalitou ich jedál som uvidel príležitosť a výzvu pozdvihnúť soju tak, aby zodpovedalo tomu, čo títo kuchári robia v kuchyni.“
Vytvorila zmes starého a nového, ktorá priniesla niekoľko tradičných ingrediencií a zmiešala ju so sladkým ovocím.
Vľavo: fľaša Yobo Soju pri pohároch; Vpravo: Carolyn Kim s pohárom YOBO Soju Poďakovanie: s láskavým dovolením Yobo Soju
„Pokiaľ viem, Yobo je jediný soju vyrobený z hrozna a možno aj z ovocia,“ hovorí. „Yobo sa tiež vyrába v oblasti Finger Lakes v New Yorku v remeselníckej pálenici s využitím miestnych a trvalo udržateľne pestovaných hroznov. S hroznom som miloval potenciál jemného kvetinového soju. “
Aj keď jej produkt nemusí byť celkom „tradičný“, vysvetľuje Kim, zrodil sa z lásky k jej dedičstvu a z lásky k pocitu zdieľania dobrého nápoja s dobrými priateľmi.
„Yobo sa rodí z veľmi príjemných spomienok s priateľmi, pije soju zo zelených fliaš v Koreatown a potom si o 2:00 dáva kúsok pizze. Rád si myslím, že Yobo má korene vo vrstvách kórejskej a americkej kultúry,“ hovorí. „Dúfam, že prispieva k rastúcemu rozhovoru o kultúre jedál a nápojov.“
Je to tiež nápoj, ktorý pomáha slúžiť na vyššie účely v roku 2021. Spoločnosť začala rok darovaním finančných prostriedkov Prehodnoťte jedlo , organizácia, ktorá podporuje reštaurácie a zamestnancov, ktorí môžu mať kvôli COVID-19 problémy, a dokonca spolupracuje s komunitnými organizáciami pri poskytovaní jedál tým, ktorí to potrebujú.
Spoločnosť tiež slúži ako dôkaz sily žien, ktoré sa v priemysle historicky pohybujú dominujú muži .
„Majiteľky žien sú v americkom liehovarníckom priemysle nedostatočne zastúpené,“ hovorí Kim. „Menšinové ženy, ešte viac. To znamená, že som mal to šťastie, že som spolupracoval s toľkými inteligentnými a podpornými priemyselnými partnermi, ktorí sú zvedaví na príbeh soju a Yobo. Jednou z našich hlavných výziev je, že veľa spotrebiteľov nevie, čo je soju. Ale tiež to vidíme ako našu najväčšiu príležitosť, ktorá predefinuje, čo soju znamená pre kohokoľvek zvedavého, aby s nami preskúmal soju. “
Značka a Kim tiež tvrdo pracujú na zviditeľnení ázijských amerických majiteľov v čase, keď to najviac potrebujú.
„Násilie páchané na ázijských Američanoch je srdcervúce a zasahuje nás na veľmi osobnej úrovni,“ hovorí. „Odkaz, ktorý máme, je byť viditeľný, hlasný a netolerujúci násilie. Ako ázijsko-americká značka chceme hrať svoju úlohu pri budovaní toho, čo to znamená byť Američanmi s ázijskými kultúrami a príbehmi, ktoré sa oplatí zdieľať. “
Kim dodáva, že pre tých, ktorí sa cítia prinútení zapojiť sa, existujú rôzne spôsoby, ako podporiť úsilie o zastavenie násilia páchaného na ázijských Američanoch, vrátane darovania vášho času a / alebo peňazí organizáciám, ktoré sa venujú tejto práci, a tiež zapojiť sa do práce s cieľom dozvedieť sa viac. o problémoch a postaviť sa za ázijské americké komunity a ďalšie spoločenstvá farieb.
A všetko sa mohlo začať jednoduchým ocenením vkusu jej výtvorov. Yobo Soju nájdete na aplikáciách a weboch ako Drizly.com a Wine.com za 36 dolárov. Pokiaľ ide o to, ako sa jej páči, Kim hovorí: „Stále to zjednodušujem. Zalejem to ľadom alebo zmiešam s perlivou vodou a špliechaním citrusov. “