Ale niekedy narazíte na cieľ alebo výlet, kde sa nemusíte báť a zjete čokoľvek, čo vám bude na očiach. Tento scenár nie je iba luxusným vegetariánskym snom, je to realita v mnohých destináciách po celom svete. Či už ide o all-vegetariánske letovisko, prehliadku vegánskeho jedla krajinou, ktorá nie je veľmi vhodná pre vegánov, alebo jednoducho cieľ, kde nájdete jedlo všade, kam sa obrátite - pre každého je tu niečo.

Tu je 12 nemôže vynechať výlety, ktoré by mal absolvovať každý vegetarián.

Pouličné jedlo v Dillí

India je jednou z najviac vegetariánskych krajín na svete a veľká časť krajiny sa z náboženských dôvodov vyvaruje mäsa. V Indii je vegetariánske jedlo dostupné všade, kam sa pozriete (a balené potraviny sú dokonca označené červenými alebo zelenými bodkami, ktoré označujú, či sú vegetariánske alebo nie). Ale aby ste dostali skutočnú chuť krajiny, musíte vyskúšať pouličné jedlo.

Vyrazte na kulinársku pešiu prehliadku Starého Dillí s Prechádzky s jedlom v Dillí na rozbehnutý výlet hlučnými a rušnými ulicami mesta a víchrica ochutnávka aloo chaat (vyprážaný zemiak s pikantnými a štipľavými chutney), paratha plnená zemiakmi alebo tvarohom a chrumkavý jalebis, ktorý praskne sladkým sirupom, keď sa do neho zahryznete ich. (Celá prehliadka nie je vegetariánska, ale možnosti sú takmer na každej zastávke.)

Prehliadka vegánskeho jedla po Thajsku

V Thajsku dávajú do všetkého rybaciu omáčku - teda aspoň skoro všetko. A pre vegetariána to môže byť veľmi ťažké. Našťastie existuje turné v tejto juhovýchodnej ázijskej krajine, ktoré vás zbaví dohadov a umožní vám skutočne si jedlo vychutnať (pretože lepkavá ryža s mangom je vynikajúca, ale niekedy chcete rezance plné rýb).

Vydajte sa na osemdňové turné s Neohrozené cestovanie z Bangkoku do Chiang Mai ochutnajte šalát z krídelkových bobúľ, tofu červené karí a palacinky z kokosovej ryže, ktoré si môžete vychutnať v kulinárskej histórii krajiny - vegánskom štýle.

Jesť dobre v Reykjavíku

Keď uvažujete o jedle na Islande, môžu vás napadnúť fermentované žraloky alebo trhané sušené ryby - ani jedno z nich neznie nijako zvlášť lákavo a rozhodne nie sú vegetariánske. Ale nebojte sa, vegánske jedlá nájdete v Reykjavíku veľmi ľahko a nájdete ich v jedálnych lístkoch na niektorých z najlepších miest v meste.

Vynaliezavé zeleninové maki na Obchod s rybami , jedna z najznámejších reštaurácií v meste, vás odfúkne - pri mojej návšteve mi dali na vonkajšiu stranu rožok pretlačený cesnak a hoci to neznie tak, že by to fungovalo, verte mi, že áno. Vegánske degustačné menu o Plk. (s orechovým steakom s kôprovými jablkami a citrónovou vinaigretou) je dokonalým doplnkom invenčných koktailov (vyskúšajte Wokou gimlet s kokosom umytou vodkou, yuzu cordian, grapefruitom a limetkou). A hoci je stravovanie v Reykjavíku drahé, všeobecne stojí za to tieto inovatívne pokrmy vegetariánskej kuchyne.

Stredomorské hody v Tel Avive

Izraelská kuchyňa má tendenciu byť vo svojej podstate vegetariánska so základmi ako hummus, falafel a shakshuka. V krajine sa tiež nachádzajú jedny z najčerstvejších a najchutnejších produktov, aké som kedy mal, kde paradajka chutí ako paradajka a hlava pomaly praženého karfiolu chutí tak, ako by karfiol mal.

V Tel Avive sa môžete zastaviť v takmer každej reštaurácii a v ponuke nájdete niečo, čo je vegetariánske, či už sú to štipľavé kyslé uhorky pridané k sendviču falafel alebo šalát z tabbouleh. Nemali by ste však vynechať pizzu s čiernym korením, crème fraîche a paradajkovým nádychom Severný Abraxass (verte mi, je to zvláštne návykové a na niečo, na čo stále nemôžem prestať myslieť) alebo hummus Abu Hassan | (buďte pripravení čakať na stôl). Neskôr si z rušného a hektického trhu Karmel vyzdvihnite trochu medom nasiaknutú baklavu.

Vegánska plavba

Cestovanie na lodi môže byť pre vegánov náročné, najmä ak vás myšlienka neustále jesť cestoviny alebo jednoduché (t.j. nudné) šaláty neláka. Našťastie niektoré okružné plavby začínajú do svojich jedálničkov pridávať možnosti založené na rastlinách, ktoré sú vynaliezavé a chutné a - čo je najdôležitejšie - rozmanité.

V máji Regent Seven Seas Cruises oznámil že od októbra pridajú viac ako 200 gurmánskych výberov z rastlín. Na tejto plavbe môžete ochutnať falafelové placky s harissa mayo, koláče z divých húb s červenou paprikou coulis alebo Impossible cheeseburger a potom si dopriať broskyňovo-čučoriedkový švec s polevou z kukurično-mandľovej polevy. Takže choďte preskúmať exotické destinácie a relaxačné pláže, než sa vydáte naspäť na luxusnú loď a lahodné (a vegánske) jedlo.

Vegánsky hotel na pobreží Kalifornie

Ak pôjdete do vegetariánskej reštaurácie, budete musieť navigovať v menu, ale pobyt v all-vegánskom hoteli vám uľahčí prácu. Zostaňte v Stanford Inn by the Sea na pobreží Mendocino (asi 150 míľ od San Francisca) pre relaxáciu a kreatívnu - ale vegánsku - kuchyňu. Pred tým, ako sa so svojou chlpatou kamarátkou usadíte vedľa krbu na drevo vo svojej izbe, prenajmite si kanoe alebo bicykel (domáce zvieratá sú vítané). Potom choďte do hotelovej reštaurácie, kde môžete začať svoje jedlo údeným a nastrúhaným hubovým tacos Trumpet Royale s ananásovým crudom a potom sa ponoriť do taniera s praženou červenou paprikou a sušenou paradajkou s tofu ricotta ravioli s cesnakovou kaparovou marinarou.

Ochutnávka vín v North Fork

Verte tomu alebo nie, nie každé víno je vhodné pre vegánov. V skutočnosti sa víno môže spracovávať pomocou vecí ako želatína alebo vaječné bielka ako spôsob úpravy vína, ktorý je súčasťou procesu čírenia. O Shinn Estate Vineyards na Long Island’s North Fork však uvádzajú prísady priamo na etikete - vrátane bentonitu alebo ílu, ktoré používajú na dochutenie vína.

Bed and breakfast na vinici, The Inn, sa môže pochváliť idylickými plyšovými posteľami v zrekonštruovanom statku z 80. rokov, domácimi koláčikmi s čokoládovými lupienkami, raňajkami s vaflami na objednávku a sviežou pôdou, kde si môžete vychutnať všetko toto víno vhodné pre vegánov.

Potravinové haly vo Florencii

Potravinové haly bývajú priateľmi vegetariánov, pretože je z čoho vyberať - a v Taliansku je tento pocit dvojnásobný. Taliansko je rajom jedla s perfektne pripravenými cestovinami al dente a chrumkavými a žuvacími pizzami všade, kam sa pozriete - a veľa jedál je možné veganizovať jednoduchým zadržaním syra.

V hoteli Mercato Centrale vo Florencii je toho veľa. Osobne by som sa vrátil do talianskeho mesta, len aby som zjedol cestoviny z bieleho hľuzovky Hľuzovka Luciano Savini , pravdepodobne najlepší tanier cestovín, aký som kedy mal, s hromadami natenko oholených bielych hľuzoviek a dekadentnej krémovej omáčky. (A na papierovom tanieri za asi 30 dolárov nemôžete stratiť.) Ďalej zahryznite do chrumkavého chleba s pizzou bianca s cesnakovými, korenistými zeleninami (sezónna príchuť misticanza alla romana) na Trapizzino alebo kopať do pizza marinary bez syra.

Vyrobené od nuly na safari

Safari môže byť zážitkom, ktorý zmení život: pre mňa bolo sledovanie potomka kríženia pakoňov Serengeti z Kene - prakticky v jednom rade, nie menej - jedným z najúchvatnejších prírodných javov, aké som kedy mal šťastie. svedok.

Mnoho safari balíčkov obsahuje aj jedlá, čo môže znervózňovať vegetariánov - bufet môže znamenať veľa tajomných ingrediencií. Ale dobrá správa je, že všetky hotely, do ktorých som chodil v Keni, všetko vyrábali od nuly alebo na objednávku. To znamenalo, že som bol schopný zistiť zloženie každej položky, aby som mohol presne určiť, ktoré vegetariánske jedlá sú. Doprajte si teda špinenie na zvieratách a tiež raňajkové oblátky.

Vegánske wellness útočisko na Filipínach

Obrázok prebúdzajúci sa pod filipínskou ryžovou stodolou s drevenými trámovými stropmi a slamenou strechou alebo si z pohodlia súkromnej vily zaplávať vo svojom bazéne. Znie to nebesky, ale je to realita v luxusnom vegánskom rezorte Farma v San Benite , niečo vyše 50 míľ od hlavného mesta Manily. Stáva sa tiež jedným z najlepších miest na svete na odpojenie.

Absolvujte bezplatnú triedu vegánskeho jedla, doprajte si vegánske jedlo s prísadami, ktoré sú ručne vyberané z organickej záhrady rezortu, a nechajte sa rozmaznávať holistickými procedúrami, ako je tibetská parná terapia a meditácia so sprievodcom.

Celovegánsky ústup na Bali

Sledujte tok rieky zo svojho súkromného bazéna a dajte si vonkajšiu sprchu obklopenú zvukmi prírody v Prvky , Vegánske útočisko Bali. Jedálny lístok v rezorte Bali ponúka surové vegánske jedlá a ľahko pripravené jedlá z rastlín. Rezort ponúka osobnú starostlivosť o zdravie a školenie liečivých jedál.

Ak sa chcete dostať zo svojej izby, vyberte sa do jednej z ôsmich súkromných liečivých miestností pri rieke alebo do vyhrievaného terapeutického bazéna Watsu.

Inšpirovaná vegetariánska kuchyňa v Ríme

Doprajte si vynaliezavé jedlá ako zeleno-hráškové gazpacho s ľahko údenou mandľovou penou a fialovými zemiakovými lupienkami, cestoviny tagliolini s vegetariánsko-karbonárovou omáčkou a cannoli so syrom mandľa-ricotta alebo malinová zmrzlina a pomarančová omáčka, všetko v srdci Ríma.

Akoby jedlo zamerané na vegetariánov Hotel Raphaël nestačilo na to, aby vás pokúšali, kúpeľne z mramoru Carrara, terasa s výhľadom na rímske strechy a fasáda hotela pokrytá brečtanom - všetko hneď na Piazza Navona - vás vyzve sì bellissimo.