Gordon Ramsay je azda najznámejší pre svoju strhujúcu osobnosť televízneho kuchára - a samozrejme, vďaka mnohým reštauráciám a michelinským hviezdam, ktoré má na svoje meno. Ale na vrchole úspechu Pekelná kuchyňa a jeho výstavné impérium o varení sa Ramsay nedávno ujal novej úlohy: cestovateľa.

On Gordon Ramsay: Nezmapovaný , slávny šéfkuchár cestuje do vzdialených destinácií po celom svete, aby sa od miestnych dozvedel o spôsoboch stravovania, pitia a života. Sezóna dva, ktorá mala premiéru v National Geographic 7. júna, vidí Ramsayho cestovanie z Tasmánie do Guyany na Sumatre do louisianského zálivu. Ale jeden z najobľúbenejších kuchárových cieľov z natáčania bol len pár stoviek kilometrov od jeho domova v Londýne.

Pre Cestovanie + voľný čas V máji v Európe sme sa s kuchárom porozprávali o jeho kulinárskych dobrodružstvách v Nórsku, ktoré je domovom storočných kulinárskych tradícií i najinovatívnejšej kuchyne na kontinente. Chyťte jeho škandinávske zážitky vo finále série 19. júla a čítajte ďalej o špičkových vrcholoch Ramsayho Nórska.

Cestovanie + voľný čas : Prečo ste chceli ísť do Nórska na túto sezónu Nezmapovaný ?

Gordon Ramsay: „Nórska kuchyňa patrí k najlepším v Európe. Samozrejme, že som bol oboznámený s úžasnými nórskymi morskými plodmi a konzervovanými rybími výrobkami, ale nevedel som toho veľa o ďalších neuveriteľných surovinách a klasických jedlách. Bol som teda zvedavý, že sa dozviem viac o tomto regióne, a že uvidím ľudí a ingrediencie, vďaka ktorým je toto úžasné miesto skutočne úžasné. Navyše milujem potápanie - potápanie vo fjordoch v zime znelo tak vzrušujúco. “

Aké boli najpamätnejšie jedlá, ktoré ste v Nórsku mali?

„Jedného chladného, ​​vzrušujúceho dňa som sa musel potápať pre lastúry pri juhozápadnom pobreží. Nikdy som nemal mušle z takého nedotknutého prostredia, ale čo je dôležitejšie, nikdy som nemal mušle, ktoré chutili tak sviežo. Ale musím povedať najviac neobvyklé jedlom boli palacinky zo sobej krvi ... Nemyslím si, že sa tak skoro dostanú do vianočného menu Ramsay! “

Aký bol váš obľúbený kulinársky cieľ v Nórsku?

„Pokiaľ ide o jedlo, Bergen sa nedá poraziť. Počas natáčania som si absolútne zamiloval druhé najväčšie mesto Nórska. Hory, fjordy, severský dizajn. Všetko je na tom ohromujúce. Počas mojich pár dní som ochutnal niektoré z najlepších morských plodov môjho života. Keď budete mať na záhrade také neuveriteľné prísady - od oviec cez skalné ryby až po soby - jedlo bude špičkové. “

Mali ste tam obľúbené jedlo?

„Mojím sprievodcom v Nórsku bol šéfkuchár Christopher Haatuft, ktorý svojou priekopníckou reštauráciou Bergen pomohol umiestniť na mapu novú severskú kuchyňu. Lysverket . Moje jedlo tam bolo neuveriteľné. Christopher a jeho tím sú známi tým, že vyzdvihuje tradičné recepty, ako je rybacia polievka, pomocou produktov pochádzajúcich z fjordu a moderných postupov. Je zrejmé, že je na vrchole svojej hry a jedlo, ktoré podáva z tejto malej kuchyne, je vynikajúce. “

Čo ďalšie by mali milovníci jedla hľadať v Nórsku?

„Jeden skvelý objav bol fanaost , syr v štýle gouda, ktorý sa vyrába na farme s názvom Ostegården a nedávno získal prvé miesto v súťaži World Cheese Awards. Aj pitie bolo úžasné. Bareksten Spirits v Bergene vyrába London Dry Gin, za ktorým by sa každý Brit zbláznil. Ak navštívite v zime, skúste ísť v decembri na vianočný trh a nórske vianočné dobroty. Ale aj leto vyráža dych. Posaďte sa, vychutnajte si úžasné prostredie s miestnym pivom a vychutnajte si najčerstvejšie morské plody, ktoré budete mať kdekoľvek na svete. “

Verzia tohto príbehu sa prvýkrát objavila v vydaní časopisu Travel + Leisure z mája 2020 pod titulkom Bergen v mojej mysli.