Opätovné objavovanie Los Cabos sa začalo v roku 2015, keď sa oblasť prestavala po ničení hurikánu Odile. Minulý rok sa však vývoj nabral na obrátkach. All-inclusive Kúpeľné stredisko Le Blanc vydláždil cestu v apríli na koridore, 20 kilometrov dlhej ceste lemovanej hotelmi, spájajúcej Cabo San Lucas a San José del Cabo. Jeho 374 izieb má jemné, zemité farebné palety a sú vybavené špičkovými toaletnými potrebami - toaletnými potrebami značky Bulgari, žehličkou na vlasy Chi - a nepretržitou službou komorníka. V Máji, Miestodržiteľ znovu uviedol miláčika dizajnu: Mar Adentro, postavený v roku 2015, bol známy svojimi nápadnými bielymi budovami a centrálnym barom, hniezdovitým vajcovitým tvarom. Miestokráč vykonal generálnu opravu stolovania a interiérov, ale tieto milované prvky ponechal nedotknuté. Solaz, stredisko Luxury Collection , otvorené v septembri, všetky čisté línie a vysoká dramatickosť, s dánskym nábytkom a mexickým nábytkom a krajinou pôvodných rastlín, ktorá je vzhľadom na púštne prostredie prekvapivo bujná. V komplexe thalassoterapie v kúpeľoch som prešiel z bazéna so slanou vodou na ležadlo s horúcimi kameňmi na himalájske slané iglu, solil som a piekol ako veľmi očarujúce a nanajvýš uvoľnené bravčové karé.

Šéf medzi prírastky v roku 2018 je Montage. 122-izbový rezort sa kriví okolo odľahlej zátoky Santa Maria, jednej z mála plaveckých pláží v tejto oblasti. (Niekoľko hotelov tvrdí, že má jedinú kúpateľnú pláž v Los Cabos - v skutočnosti je ich 11 a keďže všetky mexické pláže sú zo zákona verejné, môžete navštíviť ktorúkoľvek z nich s trochou odhodlania a loďou.) v letovisku sa nachádzajú kúpele: na ploche 40 000 štvorcových stôp je to najväčšia hra v meste. Jedno popoludnie som bol drhnutý a masírovaný dve hodiny počas liečby Klenotom Baja, ktorá pomocou infúzií miestneho kvetu damiany pomáha hosťom dosiahnuť úroveň relaxácie, o ktorej som si bez pomoci moderných farmaceutických prostriedkov nemyslela, že je to možné. V reštaurácii Mezcal, v ktorej sa podáva vynikajúca reštaurácia, sa koná spomínaný podnik Agave Experience: zdanlivo päťdielny vzorkovník likérov, ktoré sú známe ( tequila ) a temnejšie (bacanora), ale v praxi vás podľa vás cesta cez malosériového manažéra mexických liehovín v bare s alkoholickými nápojmi Carlos Rojas poteší. Našťastie je Mezcal elegantným kĺbom a aj keď sa okuliare hromadia, nalievanie je také rozumné, že odchádzate s pevným stiskom svojho rozumu aj chuti.

Súvisiace : V tomto mexickom rezorte môžete mať svoju vlastnú Margaritu Butlerovú

To je kľúčové, pretože v tomto kúte Baja si jedlo zaslúži vašu plnú pozornosť. Kvitlo tu hnutie z farmy na stôl, ktoré viedli napríklad uznávané hybridy farmy a reštaurácie Flora Farms , Tamarindovci a Acre . V reštaurácii Mezcal podáva Acre alum Alexis Palacios jedlá ako kaktusový šalát - nopal prestriekaný šťavou z opuncie - doplnený chrumkavými lokňami sušeného manga. Jediné chápadlo chobotnice je dodávané s dusenou bielou fazuľou a práškom prášku chorizo, ktorý, ak sa ma pýtate, by mal všade spájať soľ a korenie ako základnú dosku stolov.

Neskôr v tomto roku pribudnú ďalšie nehnuteľnosti: 120-izba Zadún, rezervácia Ritz-Carlton sa otvára na východ od San José del Cabo v marci 2019, po ktorej nasleduje v Cabo San Lucas miestnosť s 200 miestnosťami Nobu Hotel Los Cabos a 115-izb 1 hotel . Ďalšou hranicou je East Cape, časť pobrežia pozdĺž Cortésovho mora, kde sa stavia Costa Palmas rekreačná komunita prebieha. V polovici roku 2019 tam bude debutovať dlho očakávané Four Seasons so 145 izbami, štyrmi bazénmi, piatimi reštauráciami a sklzom na mieste, aby ste mohli svoju jachtu ukotviť a zaregistrovať sa; Amanvari sa v rovnakom komplexe otvorí v roku 2020. Všetky tieto nové hotely zdôrazňujú to, čo tu bežní návštevníci už dávno vedia: Ak sa pozriete na správne miesta, Los Cabos má presne to, čo hľadáte.