Japonský ramen môže byť jedným z najhorúcejších kulinárskych trendov v USA, ale späť v Japonsku je to talianska kuchyňa. Keď ľudia unavujú surové ryby? Obracajú sa na Taliansko. V celej krajine (nielen vo veľkých mestách ako Tokio, Kjóto a Osaka) objavíte jedlo, vďaka ktorému si budete myslieť, že ste v Taliansku - ale je vyrobené z miestnych surovín a pozornosti k detailom, za ktoré sú oprávnene Japonci. slávny.

To nie je žiadny trik alebo vymýšľanie. Ľudia oceňujú to, čo jedia, a majú hlboké vedomosti o regionálnych kuchyniach Talianska. A nie sú to len malé miesta alebo pizzerie, ktoré uchvátia Japonsko - luxusné reštaurácie v Tokiu ako napr Aso striebro , Potešenie a Bulharský , a upravené miesta v Kjóte sa páčili Pec „Scorpione a Il Ghiottone demonštrujú, že talianske jedlo, ktoré si môžete vychutnať v Japonsku, konkuruje tomu, čo nájdete v Taliansku (Japonsko si nárokuje kvalitný prísun rýb, mäkkýšov a zeleniny, ako aj silné zručnosti v oblasti nožov medzi svojimi líniovými kuchármi).

Tieto dve kuchyne zdieľajú veľa spoločných prvkov, najmä dôraz na sezónnosť a jednoduchosť. Tu je náš výber talianskych jedál, ktoré môžete skontrolovať v Japonsku.

V Tokiu pizza na Seirinkan (2-6-4 Kamimeguro Meguro, Tokio, + 81-3-3714-5160) môže súťažiť s koláčmi kdekoľvek na svete, pretože fanatický kuchár Susumu Kakinuma vyrába iba dva koláče, Margheritu a marinaru, s použitím japonskej mozzarelly a nočná oddanosť, ktorá nie je pripravená.

Pizza bar , na 38. poschodí plyšového hotela Mandarin Oriental, je navrhnutý ako sushi bar. Hostia sedia na stoličkách (alebo pri stoloch) a môžu si vychutnať rôzne koláče (máme radi klasickú Bufalu) vyrobené pod dohľadom talianskeho rodáka Daniele Casona.

Kjóto práve privítalo Trh , nová a vzrušujúca pizzeria (-1 Kyoka-kan, Suja-ku, Shokai-cho, Shimogyo, Kyoto; + 81-75-353-4777). Šéfkuchár Chihiro Togo tu pripravuje vynikajúce koláče a prvotriedne šaláty.

V malom a slávnom mestečku Yamanaka s horúcimi prameňmi, na malej ulici, vyhľadajte trattoria Farmárovi (3-29 Bessho-machi, + 81-761-77-5214). Šéfkuchár Koji Sakamoto, rovnako ako mnohí japonskí kuchári, ktorí v Japonsku varia talianske jedlá, trénoval v Taliansku. Pracoval v Mestre neďaleko Benátok a jeho cestoviny s krabom sú hviezdne a chutia autenticky.

Na relatívne vzdialenom Ostrov Sado , šiesty najväčší v krajine, som jedol na mieste zvanom Aji-Sai , ktorá má japonské aj talianske menu. Tu som videl, ako veľmi Japonci prijali túto kuchyňu: ľudia jedli svoju pizzu paličkami.

• 12 reštaurácií, ktoré vytvárajú vynikajúce puto medzi NYC a Japonskom
• 20 vzrušujúcich hotelov radaru z leta 2015
• Najlepšie miesta na cestovanie v roku 2015