V reakcii na sentiment, ktorý sme počuli od kreatívcov a majiteľov firiem z celého Karibiku, Liman tiež hovorí, že hurikány Irma a Maria spôsobili v pivovarníckom priemysle divný reset. Existovala energia, ktorá pochádzala z devastácie. Od hurikánov podľa nej vládne akýsi podnikateľský duch a vôľa investovať viac do toho, čo sa na ostrove deje. Zisťujem, že moji zákazníci - miestni obyvatelia a turisti - gravitujú k miestnemu pivu a podporujú miestnu ekonomiku ako snahu pomôcť Portoriku zotaviť sa.

V dôsledku hurikánu sa otvorilo niekoľko nových pivovarov, medzi ktoré patrí aj Zo západu v Mayaguez, na západnom pobreží, ktoré na miestnych obyvateľov robí dojem svojim nápojom Bucanera s vôňou kokosu a medu. Čistý život , Prvý portorický ženský pivovar v Cabo Rojo, ktorý je obľúbený pre ženy, je obľúbený pre svoje medové jantárové pivo Hyggelig - natoľko, že zvyšujú výrobnú kapacitu z 10 na 1 343 galónov mesačne. Najnovší pivovar v bloku, Pivovar Aviator’s Brewery , ktorý práve otvorili v San Lorenzo vo východnej časti ostrova, a získava pozornosť pre svoje ovocie Zapote-ton Witbier.

Pivá

Požiadali sme Limana, certifikovaného cicerone, a Marqueza, ktorý po ostrove organizuje semináre o remeselnom pive, o ich obľúbené portorické pivovary. Tu sú ich najlepšie tipy:

Ocean Lab Brewing Co. , Zelený ostrov

Jedno z najrozšírenejších remeselných pív na ostrove sa narodilo na pláži, ako hovoria majitelia, len pred dvoma rokmi. (Oceánske laboratórium, spojené so štýlovým Plážový klub Vivo „Nachádza sa na pobreží Atlantického oceánu.“ Tento pivovar sa vyznačuje tým, že ako prvý v Portoriku uviedol na trh sudové pivo, ktoré je skutočným pivným geekom: nefiltrované, mierne sýtené oxidom uhličitým a prekvasené. V ich Boricasku, suchom IPA, prenikne hlboká a bohatá chuť. Ich zostava má tendenciu byť ľahkým pitím so skutočne čistými príchuťami, hovorí Liman. Spoločnosť Ocean Lab v súčasnosti vyrába 13 pív. Hop Diver double IPA je obľúbený obľúbený nápoj a pre kávu Baraka používajú miestne kávové zrná. Vyskúšajte ich na prehliadke pivovaru, jednej z mála ponúkaných na ostrove.

Pivovar Zurc Coamo

Tento pivovar uprednostňuje nemecké a belgické štýly. Páči sa mi, že Juan Carlos, sládek v Zurci, nevenuje pozornosť trendom piva. Iba vyrába to, čo má rád, hovorí Liman a za svoju obľúbenú vyzdvihuje svoju Koloniu kölsch, prvú svojho druhu varenú na ostrove. Marquez ako víťaz uvádza maibockský ležiak La Kabra Maya. Spoločnosť Zurc nedávno spolupracovala s kalifornskou spoločnosťou Stone Brewing Co. na prepustení indického bledého ležiaka Ráfaga IPL; je to prvýkrát, čo sa ostrovný pivovar spojil s hlavným kontinentálnym pivovarom.

Boxlab v Del Barril , Aguadilla

V minulom roku sa spojili dve populárne remeselnícke značky, ktoré vytvorili energetický pivovar a jednu z najlepších výčapní na západnom pobreží Portorika. Skutočne rozširujú a neustále zlepšujú svoju kvalitu, hovorí Liman. Marquez odporúča belgické svetlé pivo Sol Invicto; Cocotero, mliečne stout s opekaným kokosom, je dokonalou kapotážou pre plážový vánok.

Rebl , Utuado

Liman je fanúšikom tohto pivovaru Cassava IPA, ktorý bol na chvíľu jediným pivom, ktoré vyrobili. Ich radikálne experimentálne laboratórium varenia piva teraz otáča hlavy so svojím pivom Hogaza, ktoré je vyrobené z chleba miestnych pekární. V snahe obmedziť plytvanie potravinami pivovarníci opekajú zvyšky chleba a zapracujú ho do jačmeňa, aby z neho vyrobili tekutý chlieb.

Señorial Brewing Co. , Ponce

Prvý pivovar Ponce, ktorý bol založený v roku 2013, produkuje údené pivo El Polvorín, ktorým sa divia Liman aj Marquez. Je to dymové a rozkošné a predáva sa to ako bláznivé, aj keď je vonku horúco, hovorí Liman o výdatnom nalievaní. Señorial je tiež známy pre kyslé pivo vyrobené z quenepas, pikantného miestneho ovocia.

Pivovar Abbey Dragon, Caguas

Spoločnosť Dragon Stone sa špecializuje na experimentálne pivo v belgickom štýle a snaží sa byť čo najbližšie ku skutočnému belgickému pivovaru. Marquez víta kyslé pivo Ghost Sour Project ako nenechajte si ujsť a ich belgické silné zlaté pivo La Prémiere ako obľúbené jedlo.

Anchovy Brewing Co. ., Cabo Rojo

Jeden z veteránskych malosériových pivovarov na ostrove Boquerón sa vyznačuje svojou sviežosťou. Crash Boat IPA je široko distribuovaný potešujúci dav; Marquez má rád najmä kávového vrátnika Gripiñas.

Tyče

The Sprievodca pivom v Portoriku webová stránka obsahuje mapy pivovarov a pivníc. Tu sú naše obľúbené miesta po celom ostrove, kde si môžete vychutnať miestne varenie:

Chmeľová krčma , Starý San Juan

Tento vychladený pivný bar Old San Juan má vždy 50 čapovaných pív - a ďalších 150 na fľašu alebo plechovku. Je to zábavná zastávka pre milovníkov piva, či už si dávate prestávku na prehliadku historických dláždených ulíc alebo sa chystáte pred večerou.

Krčma Boricua , Hato Rey

V tejto obľúbenej obchodnej štvrti sú hlavnými lákadlami svieža záhrada, živá hudba a pivný lístok, ktorý je dlhý 300.

Kohútik , San juan

Na tomto mieste na módnej ulici Loiza tečie 46 kohútikov. Večery spojené s pivom a stretnutia s pivovarmi sú obzvlášť obľúbené u miestnych obyvateľov.

Dylanova pivná záhrada , Hatillo

S viac ako 200 pivami v ponuke má Dylan skutočne niečo pre každého - a je tiež skvelým miestom pre sledovanie futbalového zápasu.

Vedľa , Arecibo

Nový hotspot na severnom pobreží, Al Lado, ponúka 20 čapovaných pív. Hipsteri tu milujú pokojnú atmosféru.

Rincon Beer Co. , Rincon

To je miesto, kde surfovanie a cerveza nastavili brucho až k baru - alebo sa zdržiavali večer pri stoloch na chodníku a rozprávali príbehy o chytaní chutných vĺn. Skontrolujte, či na tabuli nie sú populárne miestne ponuky (priamo v areáli sa tiež varí pivo).

Rock & Go , Cabo Rojo

S výberom z viac ako 100 druhov piva (fľaškových, konzervovaných a čapovaných s tromi desiatkami miestnych ponúk) si tento pivný a burgerový kĺb získal pevné pokračovanie. Ich zoznam skladieb je tiež veľmi obľúbený: iba klasika.

Kohútik , Caguas

Aj keď je najlepšie známa ako jedna z popredných rastlinných reštaurácií v Portoriku, nemal by sa prehliadať zoznam piva v tejto jasnej budove v koloniálnom štýle. Dávajte pozor na špeciality remeselného piva, ako sú napríklad dva za jedného Hoppy Friday a noci na prevzatie tmavého piva.

Birriola , Ponce

Toto útulné miesto obložené drevom stojí za návštevu pre jeho lety a tapas - posúvače ropa vieja, rybie tacos, hranolky bacalao - ktoré sú rovnako osviežujúce ako zoznam všetkých pív. Príležitostne je tu aj živá hudba.