Poď

Tom McKenna, rodený Cincinnati, otvoril svoj obchod z jednoduchého dôvodu: „Neexistovala iná pekáreň, ktorá by robila to, čo som chcel robiť. Takže som tu. “ McKenna trénuje na Kulinárskom inštitúte v Novom Anglicku a vyrába prírodné kvasinky, ktoré sú sofistikované a elementárne: raž v severskom štýle, bochníky z tvrdej krupice, kvások posiaty slnečnicovými semienkami a čerešňami. Skontrolujte, či sa v otočnom obedovom menu nenachádzajú špičkové sendviče, ako je kurací šalát s feniklom a klasické pastrami na raži. allezbakery.com.

Pekáreň s medveďom hnedým

Rodák z Ohia Blair Fornshell strávil roky zdokonaľovaním svojho remesla doma, kým v roku 2017 otvoril svoj slnkom zaliaty, pastelovo zafarbený pekárenský obchod. Cukrárske puzdro je vybavené známymi pochúťkami v súčasných príchutiach, ako je tvarohový koláč matcha, citrónové tyčinky naplnené levanduľou a kurkumový cukor. cookies. Partnerka spoločnosti Fornshell, dizajnérka Chaske Haverkos, často kormidluje na pulte, ktorý je pokrytý ohromujúcimi zeleno-zelenými dlaždicami vyrobenými na mieru v Cincy. brownbearbakes.com.

Káva hlbších koreňov

Táto pražiareň a veľkoobchod pôvodne ponúkali svoje výrobky u iných kávových profesionálov. Značka, ktorá kladie dôraz na udržateľnosť a etické zdroje, sa však rýchlo stala hitom medzi Cincinnatianmi. Tím sa nedávno rozšíril do priestoru len čo by kameňom dohodil od Findlay Market. K dispozícii je aj točená kombucha a ponuka regionálnych dobrôt, vrátane chleba z remeselnej pekárne Sixteen Bricks a maškrty od obľúbených gurmánskych cookies Donna's Donna. deeperrootscoffee.com.

Prosím

Ryan Santos začal svoju kuchársku kariéru v Clevelande, predtým, ako sa vydal do zámoria do Kodane, naštudoval v Relæ a ďalších dánskych chrámoch modernistickej kuchyne. Vrátil sa domov a spustil sériu populárnych vyskakovacích okien, ktoré sa nakoniec vykryštalizovali ako táto experimentálna 30-miestna reštaurácia. Jeho jedlá sú náladové aj technicky precízne a obsahujú haute interpretácie regionálnych špecialít plátky jabĺk (Apple Popovers) alebo obľúbená goetta, návyková sekaná spojená s oceľovo rezaným ovsom. Momentálne je tu pauza, ale jej vplyv na OTR pretrváva; Santos dúfa, že sa znovu otvorí neskôr v tomto roku. pleasecincinnati.com.

Pivovar Rhinegeist

Cincinnati je pivné mesto - a to už dlho bolo, vďaka veľkému prílivu nemeckých prisťahovalcov, ktorý sa začal v 30. rokoch 20. storočia. Práve toto dedičstvo podnietilo spoluzakladateľov spoločnosti Rhinegeist Boba Bondera a Bryanta Gouldinga, aby založili obchod. Ich remeselný pivovar, ktorý bol otvorený v roku 2013, je často označovaný ako zvonček renesancie mesta. Hlavný sládok Jim Matt dohliada na výrobu zoznamu štandardov a rotujúcich obmedzených vydaní - vyskúšajte Bubbles, ovocné ružové pivo alebo jablkový mušt so zázvorom, Swizzle. Rhinegeist HQ je rozsiahly komplex v bývalej fľaškovni s priateľskou výčapnou a strechou iba pre dospelých. rhinegeist.com.

Salazar a Hus a starší

Jose Salazar je neodmysliteľnou súčasťou kulinárskej scény v Cincinnati. Kolumbijský kuchár, ktorý sa presťahoval do Ohia po prerezávaní zubov v New Yorku, získal niekoľko nominácií na cenu Jamesa Bearda od otvorenia svojej menovkovej reštaurácie Salazar v roku 2013. Menu funguje ako kulinárska mapa jeho života: oh-so -Medozápadný klobása a krautový tanier sedia vedľa lososa „crusted all“ s bagetovými lupienkami a knedľami zo smotanového syra. Nedávno otvoril ulicu Goose & Elder, neformálnejší priestor ponúkajúci malé taniere, na ulici Findlay Market. salazarcincinnati.com , gooseandelder.com.

... a niektoré hotely s vkusom.

The Kinley Cincinnati bol otvorený v októbri odvážnou farebnou schémou a veľmi očakávanou reštauráciou, Khora , kde sa kuchári Edward Lee a Kevin Ashworth zameriavajú na starodávne zrná. Neďaleko je 21c Cincinnati je tu pôsobivá zbierka súčasného umenia a kuchárka Vanessa Miller metropola , ktorá sa zameriava na produkty z údolia Ohio. Hotel Covington , len krátka prechádzka cez rieku Ohio - a hranicu s Kentucky - ponúka honosné izby a reštauráciu, Coppin , ktorá ponúka regionálne menu a bohatý whisky bar.

Verzia tohto príbehu sa prvýkrát objavila v vydaní časopisu Travel + Leisure z januára 2021 pod titulkom „Spark in Cincy“.