Slabé hrozno, najosamelejšia príchuť v kuchyni.

Aj keď existuje veľa produktov, kde môže byť hroznová príchuť vítaná, ako sú džúsy, limonády, nanuky a (samozrejme) skutočné ovocie, na zmrzline je zriedka jediné miesto, kde nájdete hrozno.

Veľa konšpiračné teórie sa vznášali okolo toho, prečo sa nízko hroznové víno ešte nedostalo do krémov, ale možno zistíte, že skutočný dôvod je zo všetkých najjednoduchší.

Pozrime sa.

Hlavná myšlienka, ktorá koluje po internete, obviňuje z absencie hroznovej zmrzliny Úrad pre potraviny a liečivá, ktorý príchuť zakázal kvôli nebezpečenstvu spojeným s domácimi zvieratami.

Legenda hovorí, že spoločnosť Ben & Jerry’s vytvorila delikátnu hroznovú zmrzlinu, ktorá sa potom podávala šťastnému zákazníkovi, ktorý ju tak miloval, že z nej trochu nakŕmili svojmu milovanému psovi, ktorý okamžite zomrel na otravu antokyanmi. (Antokyanín je chemikália nachádzajúca sa v šupkách hrozna a je jedovatá pre psy a mačky.)

Po incidente FDA rozhodol, že žiadny výrobca zmrzliny nesmie predávať zmrzlinu s príchuťou hrozna.

Túto povesť rozšírili humorné stránky ako EM Toast a Pažítka Nie je preto prekvapením, že Snopes.com vyvrátil tvrdenie, že FDA niekedy zasiahne pri hroznovej zmrzline. Čokoláda je koniec koncov jedovatá aj pre domáce zvieratá a stále si ju môžete kúpiť prakticky kdekoľvek.

Skutočný dôvod, bohužiaľ, ak je oveľa všednejší. V rozhovore s Thrillist Vedúci PR Ben & Jerry, Sean Greenwood, objasnil fámy.

Ak si doma vyrábate zmrzlinu, môžete získať ovocie ako hrozno, ktoré je dosť blízko pyré, ale ak vo veľkom rozsahu používate ovocie ako základňu, narazíte na problémy, povedal Greenwood Thrillistovi. Hrozno má v zásade vysoký obsah vody a ak sa vyrába vo veľkom, zanechá vo vašej zmrzline nechutné kúsky ľadu.

Čerešne majú tiež vysoký obsah vody, ale ovocie sa často používa v klasických kombináciách chutí, ako je napríklad vlastná čerešňa Garcia od Ben & Jerry.

Greenwood mal odpoveď aj na toto.

Väčšina ľudí si hrozno ani nespája so zmrzlinou. Ľudia vyrástli na čerešni a vanilke ... hrozno sa, pokiaľ chcete, nezlomilo cez strop creme-glace.

Všetko závisí od ponuky a dopytu - a nikto nežiada hroznovú zmrzlinu.

Spoločnosť Greenwood spomenula aj niektoré ďalšie príchute podobné hroznu, ktoré neskončili ako súčasť rodinnej mrazničky Ben & Jerry’s.

Takže máme skutočný cintorín chutí, ktorý sme vyrobili a ktorý sme jednoducho nezasiahli. Jedným z najikonickejších príkladov je „Cukrová slivka“ ... Mnoho našich zamestnancov stále hovorí o tom, ako to bol zábavný nápad, ale nie vynikajúca príchuť, povedal Greenwood.

Je známe, že malé obchody so zmrzlinou, najmä tie, ktoré sa špecializujú na vynikajúce chute, vyrábajú pre svojich zákazníkov vlastné malé dávky hroznovej zmrzliny. Napríklad newyorské Il Laboratorio del Gelato má štyri rôzne odrody sorbetov (vínový, čierny, zelený a červený), ktoré sú si blízke.

Ale aj bez zásahu FDA bude trvať dlho, kým uvidíme túto príchuť v mraziacej uličke.