Jazda cez západný Island je podobná jazde cez Stredozem. Priaznivý kontrast medzi bielymi vrcholmi ľadovcov a zelenou zvlnenou poľnohospodárskou pôdou z neho robí jedinečné miesto pre varňu, ale tak veľmi na Islande.

Pripomína obdobie temna, zdá sa byť vhodné, aby miestny pivovar v regióne pripravoval skutočne stredoveké pivo. Pivovar Stedji vyrába sezónne pivo s názvom Veľryba , vyrobené z semenníka veľrýb, ktoré sa údili v ovčom truse.

Vyskúšal som to na súkromnom skupinovom zájazde, ktorý je na požiadanie k dispozícii v tomto rodinnom pivovare, ktorý od roku 2012 v malom mestečku Borgarfjordur vyrába úplne prírodné pivo bez cukru. Keď som vošiel do drevenej degustačnej miestnosti, zasiahol ma závan chmeľu a údené mäso. Bol som nervózny a váhal som to skúsiť, ale bolo to presne tak, ako povedali, že bude chutiť: ako vrátnik s náznakmi karamelu a dymová, takmer mäsitá dochuť. Umyla som to domácim hotdogom, urobila som sans velrybí semenník.

Jedno z najkontroverznejších pív na svete. Je to varenie ponorené do islandskej tradície - a obrovský semenník veľrýb, presnejšie 15 až 18 libier. V každej várke používajú jedno semenník a žartujú, že je to veľkosť basketbalovej lopty pre trolla.

Pivovar Stedji získava semenníky veľrýb od spoločnosti s názvom Hvalur hf . Je to jediná islandská spoločnosť, ktorá môže každý rok uloviť 150 kusov plutvy veľkej. Mnoho aktivistov za práva zvierat však protestovalo proti tomuto pivu za používanie ohrozenej plutvy. Keď sme ho začali variť, dostali sme od neho veľa e-mailových hrozieb od aktivistov v zahraničí, povedal Dagbjartur Ariliusson, majiteľ pivovaru Stedji.

Hvalur sa pripravuje na každoročný festival Thorri v januári a februári, kedy miestni obyvatelia oslavujú starodávnych bohov ako Thor a Odinn z Valhally a jedia jedlo, ktoré robili ich predkovia. Jeme zhnitého (fermentovaného) žraloka, kyslého (vyliečeného) veľrybieho tuku, baraní semenníky a tak ďalej, pretože to jedli aj naši predkovia, povedal Ariliusson. Pivo Hvalur je navrhnuté tak, aby sa dokonale hodilo k sviatku Thorri, a je v tomto období obľúbené medzi Islanďanmi.

Jesť s tradičným pivným občerstvením, Stedji tiež variť tradičné islandské metódy. Na tomto obrovskom sopečnom ostrove nie sú žiadne stromy, takže na dlhodobé fajčenie veľrybieho semenníka používajú suchý ovčí trus, ktorý dodáva pivu jedinečnú dymovú chuť. Potom ho zmiešajú so špeciálnym druhom chmeľu, sladovým jačmeňom a trochou najčistejšej vody na svete. My získavame našu pramenitú vodu z najbližšieho ľadovca, ktorý funguje už viac ako 600 rokov, takže je veľmi čistý a dodáva pivu určitú chuť, povedal Ariliusson.

Proces varenia piva trvá dlho, pretože sa musí riadiť príručkou o zabezpečení kvality, ktorú vytvorili, aby ministerstvo zdravotníctva mohlo pivo schváliť. Keď sa remeselné pivo stalo na Islande novým trendom, spoločnosť Stedji pokračuje v zdokonaľovaní receptu aj po troch sezónach.

Aj keď je poloha vzdialená, stojí za to navštíviť ju z Reykjavíku. Môžete prenocovať v blízkom okolí Hotel Húsafell a keď idú, choďte do degustačnej miestnosti otvorené každý deň od 13:00 - 17:00 Pozdraví vás ich islandský ovčiak a dovedie vás späť do ich degustačnej miestnosti, kde môžu ochutnať let piatich pív za 14 USD.