Hodnotenia sprievodcu Michelin Guide pre reštaurácie v New Yorku za rok 2016 boli zverejnené včera večer a nie je prekvapením, že zoznam obsahuje niektoré z najdrahších miest v meste: Per Se, kde vám ochutnávkové menu s desiatimi chodmi vráti 310 dolárov na osobu, Eleven Madison Park (225 dolárov za maratón s 12 až 15 chodmi) a samozrejme Masa, kde oddaní sushi strhli 450 dolárov na extravagantné jedlo omakase.

Ale jedenie v reštaurácii ocenenej hviezdičkou Michelin nemusí byť záležitosťou vyvolávajúcou dlhy s miliardovým chodom. Niekoľko zo 76 odporúčaných reštaurácií je v skutočnosti relatívne cenovo dostupných, najmä ak máte dôkladné znalosti o tom, kedy ísť, kam sedieť a čo si objednať. Ak chcete lacno prekonať Sprievodcu NYC Michelin, tu sú štyri kľúčové stratégie:

Vstávať zavčas

Tu je vec: kuchári, ktorí v noci dobre varia tiež dobre ráno varte. Raňajky sú skvelým spôsobom, ako si vyskúšať bezproblémové miesto bez akýchkoľvek ťažkostí - a za zlomok ceny. Vezmi Breslin , Priekopnícka reštaurácia Gastropub April Bloomfield: Ukážte sa o 19:30 vo všedný deň a môže vám trvať 10 minút, kým sa prepcháte prepchatým barovým priestorom a dostanete sa k hostiteľke, ktorá na vás bude sympaticky pozerať, keď vám povie, že na stôl pre dvoch bude čakať hodinu a hodinu polovica. Ale príďte v čase raňajok a môžete sa prejsť priamo ako A-lister. Objednajte si šálku kávy Stumptown a pečené vajcia s korenenými paradajkami a chorizom (15 dolárov) alebo šišku z čierneho lesa s čokoládovými višňami a krémom Chantilly (5 dolárov).

Medzi ďalšie možnosti raňajok ocenených hviezdičkou Michelin patria Cafe Boulud (vyskúšajte francúzsky toast z briošky s pomarančovým maslom a sirupom z marakuje za 14 dolárov) a NoMad , kde sa sendvič na vajcia za 19 dolárov dostane na domáci anglický muffin s kačacím párkom a čedarom.

Pozrite sa na obedové menu

Je to nie tak dobre strážené tajomstvo NYC, že mnohé z najdrahších reštaurácií v meste ponúkajú obedy za veľmi rozumné ceny. O Miestne napríklad by ste sa ťažko dostali z večere bez toho, aby ste utratili aspoň 200 dolárov na osobu, ale za 49 dolárov si môžete posedieť pri trojchodovom obede s predjedlom, predjedlom a dezertom (pridaním kurzu Mario Legendárne cestoviny Batali a Lidia Bastianicha sú o 10 dolárov navyše, ale stojí za každý cent, pokiaľ nimi môžete hýbať).

Príliv , Taliansky chrám z morských plodov Michaela Whitea v Central Parku na juhu, ponúka dvojchodový pracovný obed za 47 dolárov s ponukou, ktorá obsahuje podpisové cestoviny šéfkuchára s chobotnicou s červeným vínom a kostnou dreňou. (Alebo ak sa cítite červenaní, môžete namiesto toho ísť na päťchodovú ochutnávku morských plodov v hodnote 80 dolárov.) At Bernardín , posaďte sa do menej formálneho, ale stále nóbl salóniku reštaurácie a objednajte si trojchodové menu City Harvest za 49 dolárov (5 dolárov z nich bude venovaných organizácii na zmiernenie hladu City Harvest).

Alebo ak máte náladu na niečo jednoduchšie, ale stále vám to zmení život, vyberte sa na obed do Williamsburgu Peter Luger’s , kde si môžete objednať jeden z najlepších hamburgerov vášho života za 14,95 dolárov (ale iba do 15:45).

Sadnite si k baru

Jedným z najlepších spôsobov, ako zažiť jedlo v reštaurácii, je bar, kde máte zvyčajne nerušený výhľad na jedáleň a môžete barmanovi kvízovať, čo si objednať. O Dedina , kde George Mendes podáva nádherne pokovované cestoviny ohýbané v portugalčine, môžete popíjať pohár šumivého Brutu z portugalskej oblasti Barrada (12 dolárov), zatiaľ čo ponorte kroketky zo soľnej tresky (11 dolárov) do praženého cesnaku aïoli a hrýzte krémovú, slanú hrianku z morského ježka (16 dolárov) ).

Podobne aj degustačné menu šéfkuchára o Gabriel Kreuther Rovnomenná nová reštaurácia môže stáť 185 dolárov, ale jednu z podpisových tarte flambées šéfkuchára - doplnenú krémom crème fraîche, údenou slaninou a karamelizovanou cibuľou - si môžete v elegantnom bare a salóniku reštaurácie vychutnať iba za 12 dolárov. Na Kreutherovej alma mater, moderna , ktorá si práve vyslúžila vytúženú druhú hviezdu pod vedením šéfkuchára Abrama Bissella, uvoľnenejšia barová miestnosť ponúka dobre pripravenú ponuku jedál za rozumnú cenu, ako sú napríklad vyprážané ustrice s nakladanou cesnakovou rèmoulade za 19 dolárov.

Choďte niekam, kde to nie je drahé

Úžasná vec na zozname Sprievodcu Michelin je, že obsahuje množstvo neformálnych a cenovo zaujímavých miest v okolí, ktoré náhodou podávajú mimoriadne dobré jedlo. O Čína káva , reštaurácia v sečuánskom štýle v centre mesta, predjedlá ako bravčové knedle na chilli oleji (6 dolárov), pikantné korenené rezance dan dan (6 dolárov) a cesnakový šalát z uhoriek (6 dolárov) sú neuveriteľne dostupné; rodinné jedlá sa pohybujú medzi 11 až 25 dolárov (vyskúšajte pikantného jahňacieho kmínu za 19 dolárov). Dole vo východnej dedine o Somtum The , ktorá bola tento rok povýšená z Bib Gourmand na jednohviezdičkový zoznam, nič v ponuke severovýchodných thajských špecialít nepresahuje 15 dolárov.

Viac ako v Queense, Long Island City’s Enrique House cíti sa elegantne a moderne, ale ponuka je nabitá tradičnými mexickými jedlami, ako je chile relleño (16 dolárov) a kuracie enchilady doplnené pikantnou salsou verde (16 dolárov), ktoré je možné umyť jednou z ich vynikajúcich domácich margarit (11 dolárov) .

Niekoľko cenovo výhodných brooklynských reštaurácií urobilo zníženie aj tento rok, vrátane Finch v Clinton Hill. Útulná reštaurácia v mestskom dome, ktorú v Kamenných stodolách vedie kamenný podnik Gramercy Tavern a Blue Hill, získala tento rok svoju prvú michelinskú hviezdu. Aj keď vstupy stoja medzi 16 a 28 dolárov, premyslené a odborne pripravené jedlo v reštaurácii má kvalitu, ktorá vysoko prevyšuje náklady na jedlo.