Je ľahké vylúčiť Philadelphiu ako miesto navždy strádajúce v tieni New Yorku. Ale pokiaľ ide o jedlo, Philly je momentálne jedným z najzaujímavejších cieľov v krajine. Nižšie ceny mesta a mladá mizerná energia dali kuchárom a reštaurátorom voľnú ruku pri experimentovaní, ktoré im umožnilo znovuobjaviť jeho klasickú kuchyňu a pridať vplyvy z celého sveta.
Napriek tomu, že Eagles vo februárovom Super Bowle porazili Patriots, bude Philadelphia vždy hrdá na svojho outsidera. Je to miesto, kde sa s vami priatelia servery, a cudzinci v baroch vás prehovárajú, aby ste fotografovali. Nie je nezvyčajné vidieť niekoho, ako sa pripravuje na tanec, keď pripravuje váš sendvič. Atmosféra je osobnejšia a pozitívnejšia ako atmosféra mnohých miest v USA - je tu jednoducho viac priestoru na hranie.
Rodák z Philly Stephen Starr, ktorý vo svojom rodnom meste vlastní 20 reštaurácií a sedem v New Yorku, nedávno otvoril elegantnú neformálnu reštauráciu Love na námestí Rittenhouse Square, ktorá podáva aktualizované verzie klasických amerických jedál. Vždy som si myslel, že Philadelphia a New York zdieľajú veľa rovnakej energie, mužnosti a srdca, povedal. Ale vo Philadelphii máme väčšie stopy, v ktorých môžeme vytvárať.