V Tel-Avive je skutočne príliš veľa miest na vynikajúce jedlo a pitie, ale Levinský trh patrí určite medzi najfotogenickejšie. Piaty blok vo štvrti Florentin v meste osídlili židovskí prisťahovalci z Grécka v 30. rokoch 20. storočia a tí spolu s Iráncami, ktorí do oblasti vstúpili o niekoľko desaťročí neskôr, rýchlo zmenili ulicu na ohnisko reštaurácií, obchodov s korením a ďalšie miesta na odškrtnutie denného nákupného zoznamu. Plnené peppadews a čerstvé rožky môžete dostať v Yom Tov Deli, šupinaté burekas v Penso alebo osviežujúci nápoj a neodolateľný instagramový obrázok v Cafe Levinsky 41.

Majiteľ Beny Briga a jeho partner Moshe Prizmant otvorili kaviareň v roku 2012 na podávanie kávy, ale jeho sódové zmesi sa rýchlo stali hlavným lákadlom. Sú to hry na sóda, zmes sódovej vody a pestrofarebného ovocného sirupu, ktorá je v Izraeli populárna už viac ako storočie. Briga podáva aktualizovanú verziu a mieša seltzer so všetkým, ako je šalvia, klinčeky, ružová voda a melón, až po sirup za’atar, szechuanské korenie a galangal.

Malý sklz v obchode (s veľkosťou iba 4 x 6 metrov štvorcových) je po strop nabitý farebnými ovocnými plodmi, starnúcimi bylinkami a korením, vázami s listovou zeleninou a malými nádobami označenými titulmi ako Experiment 1: sušená marhuľa a mandle v sirupe. Mnoho prísad je miestnych; Briga hovorí, že zeleň pochádza z miestnych komunitných záhrad a plody pochádzajú z neďalekých stánkov na trhu, ako aj z domácich záhrad veľkorysých priateľov. Briga je veľmi fermentovaný, doma si kvasí svoje vlastné suroviny a podáva aj kombuchu. Žiadny nápoj nie je rovnaký a Briga tvrdí, že pri príprave zmesí pracuje voľným spôsobom. Recepty sú ovplyvnené tým, čo je v sezóne, a zákazníci nedostanú slovo, čo do toho ich. Určite však dostanú niečo pekné so záhradou plodov, ktorá sa vyleje z pohára. Moja nedávna objednávka obsahovala kivi, fialovú bazalku a detský dych (posledná položka je nepochybne viac na predstavenie ako na konzumáciu).

Ako keby samotné nápoje neboli dosť pekné, samotný obchod je orámovaný purpurovou popínavou rastlinou prechádzajúcou cez vchod a vpredu sedí malý nákladný automobil Susita '75, kapota zakrytá v kvetináčoch a posteľ slúžiaca na sedenie. patrónov. Je to ideálne miesto na vychutnanie si nápoja, ktorý bude chutiť obzvlášť dobre počas letného izraelského leta.

Len sa uistite urobte dokonalú fotografiu predtým, ako si doprajete svoj jedinečný nápoj.