Pokiaľ ide o jedlo v zábavnom parku, kraľuje niekoľko vybraných pochúťok: Disney’s Dole Whip , Univerzálne štúdiá ' Harry Potter - inšpirované maslové pivo a škoricový chlieb Dollywood. Dollywood je známe svojimi južanskými jedlami, obľúbenými jedlami ako vyprážané kuracie mäso a sušienky v reštaurácii Aunt Granny’s, grilovanými bravčovými sendvičmi v Hickory House BBQ a jablkovým koláčom s hmotnosťou 25 libier v reštaurácii Spotlight Bakery. Najobľúbenejší je však Grist Mill, domov ikonického škoricového chleba Dollywood, ktorý sa podáva horúci s jablkovým maslom alebo polevou.

Súvisiace: Ďalšie novinky v zábavnom parku

V parkoch sa chlieb pripravuje priamo pred hosťami (zvyčajne veľmi dlhým radom). Pekári nakrájajú na každý nevarený bochník plátky, ktoré pred ponorením do rúry ponorte do masla a škoricovo-cukrovej zmesi. Výsledkom je dokonale mazľavé a lahodné občerstvenie, ktoré chutí, akoby bolo vyrobené s láskou (a samozrejme, s množstvom cukru a masla).

Dollywood, ako ďalšie letoviská zábavných parkov po celej krajine, je dočasne uzavretá z dôvodu Pandémia ochorenia covid-19 , ale južnú príchuť parku si môžete priniesť domov s oficiálnym receptom škoricového chleba Dollywood.

Súvisiace: 5 receptov Disney, ktoré vám prinesú kúzlo domov, zatiaľ čo parky sú zatvorené

Tu je príklad, ako si tento ikonický zábavný park pripraviť doma, podľa ľudí z Dollywoodu.

Recept na dollywoodsky škoricový chlieb

Prísady škoricového chleba dollywood

Na cesto:

• 1/2 šálky teplej vody (100 až 110 stupňov Fahrenheita)
• 3/4 lyžičky. aktívne suché droždie
• 1 polievková lyžica. plus štipka kryštálového cukru
• 1 1/2 šálky chlebovej múky
• 1/2 lyžičky. soľ
• 2 polievkové lyžice. nesolené maslo, rozpustené a ochladené
• Sprej na pečenie

Pre zálievku:

• 1/4 šálky kryštálového cukru
• 1/4 šálky baleného svetlohnedého cukru
• 1 polievková lyžica. mletá škorica
• 6 polievkových lyžičiek. nesolené maslo, rozpustené
• 2 polievkové lyžice. ľahký kukuričný sirup

Pre glazúru:

• 1 1/4 šálky cukroviniek cukor
• Štipka soli
• 2 polievkové lyžice. nesolené maslo, rozpustené
• 3 až 5 polievkových lyžičiek. mlieko

Ako si vyrobiť škoricový chlieb Dollywood

Vypracujte cesto: Teplú vodu, droždie a štipku kryštálového cukru spojte v malej miske a nechajte päť až osem minút sedieť do peny. Medzitým si v stojatom mixéri rozšľaháme chlebovú múku, zvyšnú jednu lyžicu kryštálového cukru, a soľ.

Do múčnej zmesi pridáme drožďovú zmes a rozpustené maslo. Miesime háčikom na cesto na stredné otáčky, kým nie je hladký a elastický, asi osem minút. Preložíme do misy natretej sprejom na varenie. Pevne zakryte igelitom a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým sa nezdvojnásobí, asi jeden a pol hodiny.

Zľahka nastriekajte plech na pečenie sprejom na varenie. Cesto dajte dole a preložte na pracovnú dosku; párkrát premiesime. Rozkrojte na polovicu a jemne vytvarujte do dvoch bochníkov tri x šesť palcov (cesto neprepracujte). Položte bochníky tri palce od seba na pripravenú panvicu. Bochníky zľahka nastriekajte sprejom na varenie a zakryte igelitom. Nechajte na teplom mieste kysnúť, 30 minút až jednu hodinu.

Vytvorte polevu: V malom pekáči vyšľahajte kryštálový cukor, hnedý cukor a škoricu. Rozpustené maslo a kukuričný sirup vyšľaháme v ďalšom malom pekáči.

Rúru predhrejeme na 350 stupňov. Dve panvice na bochník s rozmermi deväť x päť palcov vyložte pergamenovým papierom, pričom na všetkých stranách nechajte dvojpalcový previs. Na vrch každého bochníka nakrájajte štyri hlboké lomítka (bochníky budú vyzerať vyfúknuté). Každý bochník ponorte do zmesi maslovo-kukuričného sirupu, otočte ho tak, aby pokryl, potom natrite škoricovým cukrom a dávajte pozor, aby sa cukor dostal do štrbín. Vložte bochníky do pripravených panvíc. Pokvapkáme zvyšnou maslovou zmesou a posypeme zvyšným škoricovým cukrom. Pečieme do svetlohneda, 25 až 30 minút. Vyberte chlieb z pekáča pomocou pergamenového previsu a preložte ho do stojana. Necháme vychladnúť v papieri, asi 15 minút.

Medzitým pripravte polevu: Vyšľahajte cukrárov & cukru, soli, rozpusteného masla a troch lyžíc mlieka v miske do hladka. Podľa potreby vmiešajte až ďalšie dve polievkové lyžice mlieka, aby sa uvoľnili. Pokvapkáme teplé bochníky alebo podávame z boku na namáčanie.