Terasa - ostrov Naoshima

Ann Soh Woods, zakladateľka spoločnosti Kikori whisky a Likér Yuzuri yuzu

Naoshima sa dostala na japonský cestovný okruh vďaka Benesseho dom , múzeum súčasného umenia Tadao Ando a 10-izbový hotel s úžasnými výhľadmi na vnútrozemské more Seto. Po dni umenia, hovorí Soh Woods, pokračujte v senzorickom zážitku prostredníctvom výnimočná reštaurácia . Ich prezentácia francúzskej kuchyne s japonským pokrmom je rovnako úžasná ako prostredie - kvalita japonského mäsa je skutočne vynikajúca a produkty sú miestne v regióne Setouchi. Získajte sedadlo pri okne na výhľad na západ slnka na vodu. Degustačné menu 115 dolárov.

Wappado - Ohara, prefektúra Kjóto

Yoshi Okai, hlavný kuchár v spoločnosti Otoko v Austine , Texas a Jedlo a víno Najlepší nový šéfkuchár 2017

Wappado je malá reštaurácia na statku neďaleko Kjóta, kde som vyrastal, hovorí Okai. Podáva sa iba obed. Páči sa mi to, pretože každá ingrediencia, ktorú používajú, pochádza z Kjóta. Udržať túto malú potravinovú stopu nie je ľahké, najmä na predmestí Japonska, a vďaka tomu sa z Wappada stala destinácia pre stolovanie a agroturistiku. Hľadajte tempuru rotujúcej sezónnej zeleniny a špajle z bio kuracieho mäsa a rýb pečené na uhlí. Nastaviť menu od 22 dolárov.

Súvisiace : Tieto hraničné budovy dokazujú, že Japonsko je skvelým cieľom pre milovníkov architektúry

Obana - Arakawa, prefektúra Tokio

Nobu Matsuhisa, majiteľ kuchára Reštaurácie - Matsuhisa a Reštaurácie Nobu a Hotely

Matsuhisa odporúča túto malú reštauráciu neďaleko Tokia, ktorá sa špecializuje na jednu vec: unagi , alebo sladkovodný úhor. Milujem unagi, hovorí, a Obana patrí medzi najlepšie unagi reštaurácie v Japonsku. Robia iba niekoľko príprav unagi - veľmi jednoduché, veľmi japonské. Venujte niekoľko hodín tomuto obľúbenému miestu ocenenému Michelinmi (linky sa tvoria ešte pred jeho otvorením a zásoby sú konečné) a na počkanie si môžete vychutnať saké a slané občerstvenie. 5-33-1 Minamisenju;
81-3-3801-4670; vstupné 53–71 dolárov.