Začal som tým, že som v mojom hoteli použil sprievodcu OMO5 v Otsuke, predmestí severne od mesta. Každý hosť má prístup k strážcom OMO, známym sprievodcom, ktorí cudzincom pomáhajú spoznávať okolité štvrte a objavovať miesta iba pre miestnych obyvateľov.

Vo vestibule som stretol svojho rangera, ktorý bol nápadne oblečený do žiarivo žltej košele a klobúka so safari so širokým okrajom. Dal mi pokyn, aby som vybral niekoľko zážitkov z rady aktivít. Keď som vykonal výber, vybrali sme sa na prvé miesto, do „skrytej“ reštaurácie tempura v Otsuke.

Keď sme už sedeli, môj sprievodca mi objednal výber tempury (hlboko vyprážaná cuketa, krevety a koreň lotosu) a pohár saké. Vysvetlil, že majitelia reštaurácie, starší manželský pár, prežili v susedstve celý svoj život a varili spolu viac ako 30 rokov. Cítil som sa ako pravý zasvätený človek, akoby som bol pozvaný k niekomu domov.

Na spiatočnej ceste do hotela som išiel za rangerom, keď ma sebavedome viedol labyrintovými ulicami a poukazoval na super obchody a ďalšie reštaurácie. Bolo to dobré, vzdať sa akejkoľvek kontroly.

Keď som sa prihlásil do iného hotela, Hotel Tsuki , ktorý sa nachádzal na druhej strane mesta, som nemohol vziať so sebou svojho roja Omo. Požiadal som teda o pomoc Prehliadky InsideJapan , oblečenie, ktoré ma pripravilo s americkým sprievodcom menom Tyler Palma. Tyler žil roky v Tokiu a hovoril perfektne po japonsky. Spýtal som sa ho, či by sme mohli naraziť na vychladenú vináreň a vyskúšať nejaké miestne vína, a on mi odporučil Kiraboshi, pitný otvor pod radarom blízko okresu Roppongi.

V slabo osvetlenej miestnosti náš someliér Keitaro Oyama, 22-ročný veterinárny lekár, nalial víno z celej krajiny spárované s jedlami, ktoré zvýrazňovali miestne chute. O niektorých kombináciách, o ktorých som si ani nemohol myslieť, bolo ako o miske s dashi vývarom a pohárom sektu.

Na konci noci plnej vína a jedla mi Palma privolala taxík a dala vodičovi pokyny, aby som sa dostal do môjho hotela. Sadol som si na zadné sedadlo a vzal som jasné svetlo, keď sme svišťali cez mesto. Nevynechal som ani moje milované Mapy Google.