Dewarova zmiešaná škótska prichádza v niekoľkých inkarnáciách - medzi najobľúbenejšie patrí White Label, 12-ročné a 18-ročné. Ako to platí vo väčšine temperamentných vecí, je najlepšie nechať si cenovým bodom určiť, či chcete škótsku napiť do koktailovej trepačky, a nie si ju vychutnať čistú alebo na skalách. A je potrebné povedať, že lacnejšie varianty Dewar sú najvhodnejšie pre koktaily s ťažkými rukami s robustnými kontrastnými príchuťami, ako sú černice alebo citrusy. Nižšie uvádzame niekoľko spôsobov, ako používať liehovinu v nápojoch práve teraz.
Krv a piesok
Vynašiel v Londýne na začiatku 20. storočia tento sladký citrusový nápoj trochu pripomína Roba Roya - a predstavuje celkom spôsob, ako získať prísun vitamínu C!
Zloženie:
1 oz čerstvého vylisovaného pomarančového džúsu
¾ unce sladkého vermútu
1 oz Dewar’s White Label
3/4 čerešňového heeringu
Metóda:
Pridajte všetky prísady do koktailovej trepačky. Naplňte ľadom a intenzívne ho pretrepávajte 10 - 15 sekúnd, kým nie je veľmi studený. Precedíme do vychladeného koktailového pohára a podávame čisté, zdobené višňou.
Whisky Highball
Takto sa vyrába klasický highball v Star Bar, slávnom japonskom whisky bare, vyvýšenom vďaka malým dotykom, ako je minerálna voda (neperlivá) a superchladná servírovacia nádoba.
Zloženie:
1 ½ dielu Dewar’s White Label
3 diely perlivej minerálnej vody, ako napríklad Mountain Valley
Citrónová kôra, na ozdobu
Metóda:
Vyberte z mrazničky vychladený pohár s vysokou guľou a naplňte ľadom. Dobre premiešajte a preceďte všetku prebytočnú vodu. Pridajte škótsku a dolejte perlivou vodou. Poriadne premiešajte a ozdobte citrónovou kôrou.
Whisky a kokos
Odložte svoje predpojaté predstavy o tom, že škótska je najlepšie kombinovaná so sódou alebo zázvorom; na karibskom pobreží Južnej Ameriky je veľmi populárne roztočené s kokosovou vodou. (A áno, funguje to!)
Zloženie:
1 ½ dielu Dewarov 12-ročný
3 diely kokosovej vody
Vápno klin, na ozdobu
Metóda:
Naplňte pohár vysokej gule ľadom, pridajte škótsku a dolejte kokosovou vodou. Krátko premiešajte a ozdobte limetkou.
Dramble
Tento nápoj je riff na nápoji, ktorý vyrobil barman z neskorého Londýna Dick Bradsell , ktorého koktejl gin and blackberry Bramble sa stal medzi milovníkmi koktailov veľmi obľúbeným nápojom.
Zloženie:
2 diely Dewar’s 12-Year
1 diel čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
⅔ časť jednoduchý sirup
Ostružina alebo iné čerstvé bobule, na ozdobu
Metóda:
Spojte škótsku, citrónovú šťavu a cukrový sirup do kamenného pohára. Premiešame, naplníme drveným ľadom a na ľad pokvapkáme trochou ostružinového likéru. Ozdobte bobuľami a podávajte.
Bobby Burns
Bylinková a hrejivá, táto takmer zabudnutá klasika je ideálna pre chladné jesenné a zimné večery.
Zloženie:
2 diely Dewar’s 12-Year
1 diel Martini & Rossi sladký vermút
1 lyžica bénédiktínu
Kôra pomaranča, na ozdobu
Metóda:
Všetky ingrediencie sa spoja v miešacom pohári a pridá sa ľad. Poriadne premiešajte a preceďte do vychladeného koktailového pohára. Ozdobte pomarančovou kôrou.
Penicilín
Sam Ross debutoval tento riff na whisky kyslej na revolučnom manhattanskom speakeasy Mlieko a med v roku 2005 a stal sa obľúbeným medzi remeselnými barmanmi po celej krajine. (Ross ďalej otvoril vynikajúci napájací otvor.) Attaboy , tiež v New Yorku.)
Zloženie:
3⁄4 oz. Medovo-zázvorový sirup (pozri nižšie)
2 oz. zmiešané škótske, ako napríklad Dewar’s 12-Year
3⁄4 oz. čerstvá citrónová šťava
1 1⁄2 oz. Jednosladová škótska značka Islay
Kandizovaný zázvor, na ozdobu (voliteľné)
Metóda:
Pripravte medovo-zázvorový sirup: Med, zázvor a 1 šálku vody kombinujte v 2-litrovom kastróle na vysokej teplote; uvariť. Znížte teplotu na strednú teplotu a duste 5 minút. Chladte cez noc, potom preceďte a pevnú látku zlikvidujte.
Spojte zmiešanú škótsku, citrónovú šťavu a sirup v koktailovej trepačke naplnenej ľadom; Intenzívne pretrepte a preceďte do skalného pohára s jednou veľkou kockou ľadu. Na vrch dajte jednosladovú škótsku a na želanie ozdobte kandizovaným zázvorom.