Poznámka editora: Cestovanie môže byť práve teraz komplikované, ale využite naše inšpiratívne nápady na cestu a naplánujte si dopredu svoje ďalšie dobrodružstvo so zoznamom lopatiek. Tí, ktorí sa rozhodnú cestovať, sa dôrazne vyzývajú, aby skontrolovali miestne vládne obmedzenia, pravidlá a bezpečnostné opatrenia týkajúce sa COVID-19 a pred odletom zohľadnili úroveň osobného pohodlia a zdravotné podmienky.

S priebežne hraničné obmedzenia a nové testovacie požiadavky, možno nebudete cestovanie do zahraničia kedykoľvek. Aj tak trochu snívanie môže byť práve tá vec, ktorá vás dostane z neúspechu. Napríklad si toto leto predstavte seba na juhu Francúzska, sedte pri bazéne a popíjajte pohár vychladeného vína. Cítite sa dobre, však?

Aby sa tento sen stal skutočnosťou v budúcnosti, hovorili sme s Gérardom Bertrandom, jedným z najznámejších vinárov Francúzska, o jeho domovskom regióne Languedoc-Roussillon. Bertrand nám poskytol svoj osobný zoznam toho, čo by návštevníci mali vidieť, robiť a možno najdôležitejšie jesť a piť, aby tam strávili maximum času.

Najdôležitejšie je, že ak jazyky Languedoc-Roussillon nepoznáte, ide o horský región na juhu Francúzska, ktorý je na východe ohraničený Stredozemným morom a na juhu Pyrenejami. Často prehliadaná v prospech nablýskaných plážových miest na pobreží Côte d'Azur a prestížnych viníc v Bordeaux, je to napriek tomu krajina úchvatnej krásy. Piesočné pláže lemujú jeho pobrežie, zatiaľ čo vnútrozemie je posiate rímskymi ruinami a stredovekými pevnosťami. Dni môžete tráviť blúdením po nábreží v prímorských mestách ako Collioure alebo prechádzkami po dláždených uliciach dedín dokonalých pre pohľadnice, ako je Roquebrun.

Languedoc-Roussillon je tiež najväčšou francúzskou vinárskou oblasťou s pol miliónom akrov viniča a produkuje asi tretinu francúzskych vín. Je známy pre zemité červené zmesi ako grenache, karignan, syrah a mourvèdre. Môžete tiež vyskúšať biele prskavky, ktoré brnia jazyk, ako napríklad Blanquette de Limoux, ktorá predchádza šampanskému. Existujú dokonca sladké obohatené vína z Banyuls a malá dedinka Maury, ktorá je zastrčená v tieni Château de Quéribus.

Niet divu, že Bertrand, jeden z najplodnejších vinárov Francúzska, nazýva Languedoc-Roussillon svojím domovom. Bertrand, tretia generácia viniča, tam má hlboké korene a v súčasnosti vlastní 16 vinárskych usadlostí rozprestierajúcich sa v celom regióne, z ktorých všetky využívajú biodynamické poľnohospodárstvo. Kto by sa teda mal lepšie opýtať na skryté drahokamy v tejto oblasti? Namiesto itinerára po jednotlivých úderoch ponúkol prehľad svojich osobných tipov, kde si môžu návštevníci sadnúť, odkorčuľovať a užiť si ich.

Ako každý správny francúzsky hostiteľ, aj Bertrand odporúča pobyt vo vlastnom hoteli, Chateau L 'Hospitalet . Bývalý charitatívny hospic z 13. storočia sa nachádza na ostrohu s úžasným výhľadom na more neďaleko starorímskeho mesta Narbonne. Celé si môžete dokonca prenajať za 7 900 dolárov za noc od septembra do júna (je tu dostatok miesta pre 34 hostí). Ak však nechcete minúť celý rozpočet na víno, urobí to jedna izba, najmä ak je to počas leta, ktoré sa koná každoročne. Jazzový festival v júly. Za prvou ochutnávkou vína nemusíte ísť ani ďaleko. Château L 'Hospitalet Grand Vin Rouge AOP La Clape 2017, červené víno vyrobené z hrozna v okolitých viniciach, bolo na medzinárodnej súťaži vín v roku 2019 ocenené najlepším červeným vínom na svete.

Ak by ste však mali vyskúšať iba jedno z jeho vín, Bertrand má vo svojom srdci špeciálne miesto pre zmes karignanu a syrah z jeho panstva v Forge . „To bol obľúbený balík môjho otca,“ hovorí. 'Niektoré z viniča karignanu sú staršie ako 100 rokov a syrah je tiež zo starých viníc.' Je vynikajúcim zastúpením vín z regiónu Languedoc-Roussillon, dodáva a dodáva, že „zmes evokuje silné, elegantné arómy, ale jemne vyváži korenie so všetkými odtieňmi čerešní, vrátane tartness, džemu a kameňa.“

Najlepšie by samozrejme bolo vyskúšať regionálne vína s niektorými z jeho najznámejších jedál, vrátane výdatných cassoulet . Pre správnu výživu po rozsiahlom opevnení mesta Bertrand odporúča domáci cassoulet na adrese Reštaurácia Comte Roger v opevnenom stredovekom meste Carcassonne.

Dlhé pobrežie Stredozemného mora v Languedocu je tiež známe svojimi rybami a morskými plodmi. Zastavte sa na čerstvé, slané ustrice o Domaine Tarbouriech v slnkom zaliatom meste Marseillan. Keď už ste tam, strávte nejaký čas pozorovaním vtákov v L'Etang du Bagnas a dávajte pozor na ružové plameniaky a volavky sivé. Alebo sa vyberte na krátku plavbu po Canal du Midi, ktorá končí na Pointe des Onglous, a naplánujte si ochutnávku vermútu v historickom sídle Noilly Prat.

Strávte deň windsurfingom, plachtením alebo sa jednoducho opaľujte na pláži neďaleko Gruissanu, „kde nádherné piesočné pláže konkurujú Riviére“, tvrdí Bertrand. Odporúča zachytiť stôl v plážovom bare pod holým nebom, Paparazzo , za nápoje a neformálne cestovné. Samotná rybárska dedina je prívalom krásnych úzkych uličiek na kopci medzi dvoma lagúnami, ktoré sú korunované vežou z 12. storočia. „Gruissan je tiež známy chovom hlivy ustricovej a skvelým miestom na ochutnanie z nich je močarisko vonku La Cambuse du Saunier , “hovorí Bertrand. Reštaurácia je hneď vedľa slávnych soľných panvíc mesta, kde si môžete vyzdvihnúť nejaké slané suveníry.

Podľa Bertranda ďalším možným miestnym jedlom je staršie hovädzie mäso Aubrac v Château L 'Hospitalet Umenie žiť reštaurácia. Hovädzí dobytok, ktorý je plemenom z francúzskeho regiónu Massif Central, je kŕmený trávou, senom a bylinami, čo dodáva mäsu výraznú mramorovú a príjemnú chuť. Pre vašu múdrosť si však rezervujte stôl na Auberge du Vieux Puits . „Táto trojhviezdičková reštaurácia neďaleko Narbonne obsahuje niektoré z najlepších miestnych surovín z trhov v tomto regióne do tých najkrajších jedál,“ hovorí Bertrand. Medzi špecialitami je stredomorský soté podusený na ragú z vlastných štiav s estragónom a lisovanou miestnou zeleninou, ako aj pečené čierne prasa s nafúknutou kôrou, gratinovaná pudingová husia kaša, andouillské guľky, dva druhy zemiakov a miestne olivy jus .

Zábavný fakt: Šesť stôp, päť palcov Bertrand bol tiež slávnym hráčom rugby pre RC Narbonne, takže samozrejme musí navrhnúť aj nejaké fyzické aktivity. „Katarské hrady sú jedným z historických vrcholov regiónu a je tu veľká trasa, ktorá spája niektoré z týchto posadených stredovekých pevností, ktoré sa nachádzajú na úpätí pohoria Pyrenejí,“ hovorí. V skutočnosti môžete stráviť dni alebo týždne turistikou Cathar Trail , navštevujúc tieto pôsobivé vzdušné vrcholy hôr jeden za druhým.