Už nikdy sa nenechajte oklamať príliš nadýchaným gelatom.
Podľa Forbes Vláda v Taliansku chce tvrdo zakročiť proti niektorým výrobcom gelato, ktorí môžu príliš nadýchať svoje gelato a používať umelé prísady. Aj keď nadýchané kopy zmrzliny vyzerajú dobre, taliansky senát sa obáva, že zákazníci môžu platiť skôr za viac vzduchu, ktorý bol našľahaný do produktu, ako za samotný produkt.
Podľa týchto nových kontrol uložených navrhovaným zákonom sa musia predajcovia zmrzliny podrobiť kontrole kvality. Ak sa zistí, že ich gelato je „prehnané“, mohli by im hroziť pokuty až do výšky 10 000 EUR (15 000 USD). „Fluffy“ gelato je považované za nízku kvalitu, pretože až 80 percent konečného produktu je možné vyrobiť stlačeným vzduchom, ktorý sa vháňa dovnútra.
Jednoducho povedané, tieto nadýchané veci jednoducho nie sú produktom, na ktorý sa môžu Taliani pýšiť.
„Talianska zmrzlina bola vždy jedným z gastronomických symbolov našej krajiny, spolu s cestovinami a pizzou,“ uviedol senátor Riccardo Nencini pre národný denník Posol , ako preložil Forbes . „V našom právnom systéme však neexistuje žiadna uznanie ani ochrana pre remeselnú zmrzlinu a pre tých, ktorí ju vyrábajú.“
zmrzlina Poďakovanie: krblokhin / Getty
Autentická remeselná zmrzlina sa vyrába pomalým mútením, nie šľahaním, takže dobrá talianska zmrzlina by podľa všetkého nemala pozostávať z viac ako 30 percent vzduchu. Forbes . Pravé gelato by malo obsahovať iba mlieko (v niektorých prípadoch smotanu), vajcia a čerstvé prísady na dochutenie (napríklad pistácie alebo jahody).
Navrhovaný návrh zákona navyše ukladá zákazy o predspracovaných aromatických práškoch a použití lacnejších syntetických aróm a farbív. Inými slovami, ak uvidíte gelateriu servírujúcu neónovo modrú malinovú zmrzlinu, možno budete chcieť vyraziť do kopcov (alebo len do novej zmrzlinárne). Nová právna úprava tiež nariaďuje, že zmrazenie by nemalo trvať dlhšie ako 72 hodín pri teplotách nepresahujúcich 0 stupňov Celzia (32 stupňov Fahrenheita), Forbes hlásené.
Ak chcete vedieť, či získavate skutočné produkty, mali by turisti hľadať skôr želatínu, ktorá sedí trochu viac (čítajte: hustejšia) na panvici, než na obrovských kopcoch, a tiež hľadať sezónne chute a ľahko dostupné jedlá. nájsť zoznamy zložiek. Gelato nemusí byť Instagram pripravený na neuveriteľnú chuť.
Andrea Romano je spisovateľka na voľnej nohe v New Yorku. Sledujte ju na Twitteri @theandrearomano.